Turismo, transformaciones urbanas y la cultura alimentaria en las ciudades
Ciclo La cultura alimentaria en las ciudades: Implicaciones sociales, culturales y económicas de los procesos de patrimonialización
Sesión 3
Sesión 3
Panelistas:
Panelistas:
- Dra. Paula Cecilia Rosam CONICET, investigadora independiente
- Dra. Emma Barraza Gómez, Facultad de Filososfía y Letras UNAM
- Dr. Alejandro Vázquez Estrada, Universidad Autónoma de Querétaro
- Lic. Juan Cabrera Barrón, chef ejecutivo
Modera: Mtra. Lilia Rivero Weber, PUEC UNAM
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